duminica fără proști

15.02.25 FREE: iarna și trei budinci delicioase. PAYWALL: tot despre îngrijirea părului și de săpunul de casă

FOTOGRAFIA ZILEI: Ce mișto ar fi să-l găsească cineva pe tipul care avea Dacia roșie cu numărul 1-BV-8310, nu?

Din anii 20: trei rețete de budincă.

• Budincă de castane

Ferbem bine ca 300 grame castane mari, pe care le crestăm la un colț, curățite de coajă și le rădem pe răzătoare, până sunt încă calde. Mestecăm 160 grame unt proaspăt, până se face ca spuma; mai adăugând 160 grame zahăr pisat cu vanilie, opt gălbenușuri de ou, tot unul câte unul pus și după fiecare mestecat bine; apoi mai punem 180 grame migdale curățite și măcinate, precum și castanele rase, mestecându-le din nou, tot numai într-o parte ca trei sferturi de ceas; pe urmă mai punem și spuma bine bătută din șase albușuri, mestecându-le ușor. Această compoziție o punem într-o formă de budincă unsă bine cu unt și o ferbem în aburi, timp de un ceas; când apun o răsturnăm pe o farfurie mare, punând peste ea șato de ciocolată, sau de vanilie și servit.

• Budincă de cartofi

Mestecăm 150 grame unt proaspăt, până se face ca spuma; îi mai adăugăm opt gălbenușuri de ou, șase linguri zahăr pisat, mestecate toate numai într-o parte, ca jumătate de ceas; mai adăugăm apoi, două sute grame cartofi feriți și rași pe răzătoare, 100 grame migdale curățite și tăiate mărunt, precum și coaja rasă dela o lămâie, o lingură pesmet pisat, mestecându-le toate bine, pe urmă mai adăugăm și spuma bine bătută din opt albușuri de ou, mestecate ușor. Ungem cu unt o formă cu unt punem compoziția în el, să se coacă în cuptor, încet, timp de două sferturi de ceas; apoi luându-l cercul, o presărăm cu zahăr pisat și servită, lăsată pe fundul cercului, pusă pe o tavă.

• Budincă de caise

Mestecăm 160 grame caise, curățite și date prin sită, cu 160 grame zahăr pisat, până capătăm o compoziție de culoare deschisă. Mestecăm 150 grame unt, până se face ca spuma, adăugându-i 10 gălbenușuri de ou, mestecându-le tot numai într-o parte ca o jumătate de ceas, apoi punem și caisele și din nou le mestecăm bine, mai adăugându-le și spuma bine bătută din 10 albușuri de ou, toate ușor mestecate. Ungem o formă cu unt, punem compoziția în ea și o ferbem în aburi, trei sferturi de ceas; când este aproape, răsturnăm pe o farfurie mare, servită cu sirop de caise.

Poftă bună.

c i t e ș t i —- g r a t i s —- v i a —- k o l e c t i o n a r u l . r o

Alte recomandări: Blues Caffe, FamilyClean, Hotel Central Ploiești, Officedent, Rineea Clean, Rue15 Coffee, MyPloiesti, ExpoRomania.ro.

Azi după paywall: anii 40, tratamente de păr, iar dintr-un caiet interbelic, o rețetă de săpun de casă scrisă de mână (astea sunt cele mai bune, pentru că au fost testate, nu se notau toate prostiile).

* Le salvezi în telefon și le păstrezi cât vrei.

Devino și tu abonat plătitor. În fiecare lună plătești vreo 50 de lei și primești acces la peste 100 de fotografii vechi, tutoriale, rețete cosmetice interbelice și știri, extrase personal de mine din trecut, nu luate de pe net. Ai acces și la arhiva newsletterului.