sâmbăta fără proști. (01.02.25)

iarna, curca, grasul și baia.

Fotografia de azi: Anii 80, Predeal sau Poiana Brașov. Fiu, tată, probabil unchi. Remarcați, vă rog, relaxarea termică: doar copilul e echipat antifrig pe bune, pe adulți pare că-i doare-n pulă, cu pantalonii ăia de tercot/bumbac.

*** Te-ai prins, sper, că o să vezi iarnă în fotografia zilei până vine primăvara.

Din cutiile mele, trei rețete pe bază de curcan, de prin anii 20. Prima a fost testată și e fabuloasă. De restul nu știu ce să zic: nu suport trufele, iar castane n-am.

Curcan cu varză acră

Speli şi sărezi bine curcanul. Îl piperezi şi-l aşezi în tavă peste varză acră tăiată în care amesteci piper boabe şi felii de slănină. Aşezi felii de slănină și pe pieptul curcanului şi-l pui la cuptor.

Curcă cu trufe

Tae, jumuleşte şi spală curca. Săreaz-o. Curăţă şi taie trufele bucăţele. Lasă-le puţin la foc cu unt ş pune-le în curcă. Coase curca, pune-i feliuţe de slănină pe piept, las-o 24 ore la răcoare ca să se parfumeze, apoi pune-o la frigare.

Curcă cu castane

Tai curca bucăţele, le rumeneşti. Rumeneşti şi puţină făină şi stingi cu zeamă de carne. În ea pui şi o ceapă întreagă. După ce fierbe puţin, pui sare, rumeneşti zahăr şi îl torni în mâncare. Castanele trebuesc mai întâi opărite şi curăţate bine să nu se sfărâme cănd le aşezi în mâncare.

*** Pentru că tot timpul mă întreabă cineva ce se află după paywall: conținut vechi și original. Am renunțat să transcriu textele în format digital, pentru că uneori eram acuzat că le schimb, iar retușul pe imagini nu-mi place nici mie. Astea de mai sus sunt aproape toate tutorialele difuzate după paywall în ianuarie. Zilnic primești și știri, și fotografii, și rețete cosmetice. Peste o sută, lunar. Ca să știi.

O zi de sâmbătă cum vrei tu îți urez.

c i t e ș t i —- g r a t i s —- v i a —- k o l e c t i o n a r u l . r o

Alte recomandări: FamilyClean, Officedent, Rineea Clean, Rue15 Coffee, MyPloiesti, ExpoRomania.ro.

Azi după paywall: principiile unei băi raționale și principiile slăbitului. Două texte nu neapărat cu sfaturi practice, dar foarte mișto de citit, ca tot ce s-a scris în perioada interbelică.

Devino și tu abonat plătitor. În fiecare lună primești acces la peste 100 de fotografii vechi, tutoriale, rețete cosmetice interbelice și știri extrase personal de mine din trecut, nu luate de pe net. Ai acces și la arhiva newsletterului.